原料：
里脊肉250克、粟粉50克、料酒1汤勺、香菜1小把、葱姜蒜适量、白糖1汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、盐1茶匙、清水1汤勺。
做法：
1、里脊肉切成片备用;
2、把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻;
3、取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉;
4、锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度;把肉片炸制焦黄捞出;
5、放在厨房用纸上，吸去多余油脂;
6、香菜洗净切断备用;
7、白糖一勺加入盐;
8、加入一勺醋和生抽;
9、放入一勺料酒，用水调匀;
10、锅中放入底油，油温慢慢升高;aIhUaU.com/
11、放入葱姜蒜爆香锅底;
12、再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。
友情提示：
1、香菜如果放的过早很容易变蔫，因此建议关火后再放，会更加漂亮;
2、料汁建议事先调好在碗中，这样直接一股脑全部倒入，省时省力。不会再操作中把肉片炒老。
3、锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。
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