爱华网蒸面条棵--传统吃法：蒸面条棵--传统吃法的做法,蒸面条棵--传统吃法怎么做好吃,蒸面条棵--传统吃法的家常做法
面条菜是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（Silene conoidea L.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人民爱吃的一种野菜。【植物名称】面条菜 【学名】Silene conoidea L. 【别名】面条棵、麦瓶草、净瓶、米瓦罐、香炉草、梅花瓶 黄淮地区有食用其野生幼嫩植株的习惯,嫩苗称为面条菜，多以蒸食为主,也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。面条菜在河南家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅…… 回老家时，隔壁的二叔知道我喜欢吃野菜，说他地里有自己种的面条棵，蒸了可好吃了，我从来没见过也没吃过这种菜，感觉很新奇。二叔在自己家的小菜地里撒了些种子，种了一小片面条菜，长的可真好，嫩生生的，碧绿碧绿的看着可新鲜了，二叔给拨了一大包呢，用蒜蓉炒了一顿吃了，味道清新，余下的都做了蒸菜了，我喜欢吃蒸菜啊。
麦瓶草 蒸面条棵--传统吃法的做法,蒸面条棵--传统吃法怎么做好吃,蒸面条棵--传统吃法的家常做法——食材
面条棵：400g
面粉：适量
盐：适量
色拉油：3大匙
香油：1匙
蚝油：2匙
生抽：2匙
香醋：2匙
大蒜：5粒
辣椒油：1匙
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
麦瓶草 蒸面条棵--传统吃法的做法,蒸面条棵--传统吃法怎么做好吃,蒸面条棵--传统吃法的家常做法——步骤
1、
这是从老家地里摘来的新鲜面条棵
2、
去根后淘洗干净
3、
下面垫个篦子，把水控出去。
4、
把菜切碎后分次加入面粉拌匀
5、
每拌一次后等面粉被吸得差不多了再加面粉拌匀，直到不再有水份。
6、
蒸锅上汽后放篦子，铺上屉布，把拌好的面条棵松散的放在上面大火蒸20分钟。
7、
蒸好的菜取出放干净的盆里，撒上盐和鸡粉，拌散。
8、
勺子中加色拉油，蒜拍碎后放油中炸出香味。
9、
把炸好的蒜油倒入碗中，加入其它调料调成拌菜汁。
麦瓶草 蒸面条棵--传统吃法的做法,蒸面条棵--传统吃法怎么做好吃,蒸面条棵--传统吃法的家常做法——小贴士
1：喜欢吃硬点的可以多加面粉，喜欢软和点的少加面粉，也可以加白面和玉米面的二合面。2：蒸的时候一定要松散的铺在篦子上，压太实了不容易蒸透。
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