爱吃茄子的朋友们，是否曾为做出的茄子色相乱糟糟而烦恼？眼见餐厅的茄子都有形有状，颜色诱人，为什么自己一做就变成一堆茄子泥了？！！
其实，要做出色香味俱全的茄子很容易，且看下文！
一、过油法
茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。
二、滴柠檬汁法
炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。
三、加醋法
炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。
四、撒盐法
炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。
五、综合法
将茄子切好后随即放入水中浸泡，水中加入少许醋，锅内加油烧热，茄子从水中捞上来后入锅高温快炒，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再加各种调味品，这样茄子不变色也不会发黑。要领是：浸水、高温、快炒！
空心菜是一种美味的蔬菜，而且空心菜特别有营养，也是夏季常见的蔬菜之一。小猪的女友今天亲自下厨，清炒了空心菜给我吃，在这里我把她炒空心菜的做法分享给大家，很简单的一道菜，营养有健康，先来一张成品图：怎么炒空心菜 精——工具/原料空心
田螺用水养上，在水中倒点色拉油，田螺喜欢吃油，就会爬出来，呵，这样就象洗澡澡似的，洗呀洗呀，就洗干净啦。听说有的田螺馋成什么样哩，就是整只都爬出来，当然我是听妈妈说的，没见过，不知整只田螺爬出来是啥样的，肯定特逗。还有一方式是听同事说
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苦瓜怎么做不苦？很多人夏天都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜在夏天有独特的养生作用。但是苦瓜的苦味，却让很多人望而却步，苦瓜营养价值很高，而且特别适合夏天，因此不吃苦瓜是一种不小的损失哦。下面中国吃网小编和大家介绍，凉拌苦瓜怎么做不苦。苦
  每到盛夏，大家的食欲就会降低，这个时候吃啥都没胃口，这个时候不妨来点毛豆哦，一碟爽口的毛豆，一定是吃货们难以割舍的情怀。毛豆也就是新鲜连荚的黄豆，即未成熟的大豆，要煮毛豆并不难，但是有些人就反应自己煮的毛豆会变色，在煮之前
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