三步速成自制解馋小零食【泡椒鸡爪】
收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味：怪味主要工艺：卤所需时间：数小时制作难度：简单所用厨具：其它
食材明细 鸡爪 1斤左右 泡椒 适量花椒 适量姜 适量八角 1个 盐 适量白醋 适量 1
准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）2
鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。 @美食天下 MeiShiChina.Com3
锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）4
会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右。（这第一步很关键）5
把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。（这是第二步，鸡爪会变的很白很Q）6
鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。（这是第三步，天气热的话容易坏掉，放冰箱保存，随吃随取）7
对他来说口味刚刚好。 @美食天下 MeiShiChina.Com8
很喜欢吃辣的童鞋，可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸，如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
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