原料：
牛里脊，紫洋葱，盐，油，黑胡椒。
1、将牛里脊洗净，切成约3厘米的厚度。
2、入适量盐油抓匀。
3、取中等紫洋葱一个，剥去外皮后切成条状。
4、取20－30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中，拌匀。
5、将一半洋葱丝铺在盘底，再铺上牛肉。
6、盖上另一半洋葱丝，包好保鲜膜，再用保鲜袋整个包起扎紧，以防串味。
7、放至冰箱冷藏过夜。
8、煎制前，提前将牛肉取出回温，约半小时。
9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒，用来装盘或当伴菜。
10、开中小火，锅热后入黄油或植物油，放入牛肉。
11、1－2分钟后进行翻面，继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。
TIPS：
1、洋葱闻着让你落泪，吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁，又能增香增味。
2、腌制的洋葱一定不要浪费，简单炒熟后挺好吃的。
3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制，一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样，所以要自行掌握，没那么难，多做两次就摸得清了。
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