爱华网那是我吃过的最好吃的烧茄子，也是我吃过的最好吃的茄子，同样，也是我吃过的最美味的全素菜。茄子的清香混合着西红柿的酸甜，油而不腻，入口即化。
看过多次食谱，多次尝试，多次失败，直到现在，终于做出了记忆中的味道。美味就是要与大家一起分享，今天小炮弹就毫不保留的将烧茄子的私家秘方传授与大家。
所需食材
茄子：一个
西红柿：一个
鸡蛋：一枚
面粉：一汤勺
香菜适量，葱、姜、八角适量
调料：盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、花生油、鸡精
第一步：腌茄子、煎茄子
1. 将茄子切成小块，并用盐、料酒、生抽调成的汁搅拌均匀，腌20分钟左右；
2. 将面粉放入一个大容器中，打入鸡蛋，并加2-3汤勺水搅拌均匀，成面糊状；
3. 将腌好的茄子放入面糊中搅拌，至茄子均匀裹上一层面粉糊；
4. 将裹上面糊的茄子放入油锅中煎炸，至茄子变金黄色，捞出备用；
第二步：烧茄子
1. 加入少量油，油热后放入姜、八角，翻炒两下再加入切碎的西红柿；
2. 至西红柿炒成泥，加水200ml,并加入盐、五香粉、胡椒粉；
3. 煮至水开，将炸好的茄子倒入；
4. 小火慢炖5-8分钟，至番茄的汁液完全融入茄子中；
5. 乘出，加以香菜叶少许；
做好的烧茄子，配上大白馒头，真真好吃的流口水哦！快来试试吧！
叶子虽然是饮食清淡的潮汕人，但是却从小对辣情有独钟，现在若是去外面吃饭，大多数是吃湘菜，说到湘菜，每次必点 干锅田鸡，剁椒鱼头 ，酱板鸭，水煮鱼。
今天原本想做水煮鱼，后来想想，对自己的水煮鱼没有信息，于是，改成这道创新红油蒸鱼卷，借鉴这勉强也算湘菜吧。
材料：
草鱼300克，辣椒粉2勺，花椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量
做法：
1.皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。
2.盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。
3.大火蒸5-6分钟。
4.热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。
5.取出，淋上即可。
