菜品口味炸主要工艺数小时所需时间普通制作难度炒锅所用厨具食材明细面粉1000克牛奶80ml水450克色拉油60克黄油20克鸡蛋2个盐26克泡打粉12克小苏打4克制作步骤 1. 所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。2. 面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。3. 取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。4. 用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。5. 下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。6. 炸至金黄色捞出。
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