By selimah
用料低筋粉 110g红糖 80g鸡蛋 300g(约6粒)核桃 40g牛奶 100g大枣 120g食用油 20g做法步骤1、大枣泡1小时,去核。食用油忘记拍摄了。
2、红糖和牛奶混合,搅拌无颗粒。
3、加入大枣。
4、用搅拌机打至无颗粒。
5、加入过筛的面粉和油,上下翻拌搅拌。
6、锅里加少许水,加热至60度,关火。把鸡蛋隔水放在锅里加热3分钟。
7、用打蛋器先高速,后中速打发全蛋。测试打好的标准有2个,第一,提起搅拌器画8字不容易消。第二,提起搅拌器,面糊不容易滴落。
8、把打好的蛋糊一半倒入枣糊里搅拌。
9、然后和剩于的蛋糊混合翻拌。我是按12点-6点-9点翻拌。总之不能画圈。
10、入预热过的烤箱180度30分钟。
11、取出晾凉。
12、满屋子的枣香味。
13、切块。
14、成品
15、枣香味浓郁。松软,入口即化。
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