爱华网柚子盐 只要朋友们喜欢柚子清新、淡雅、甘甜的味道，就可以用在任何的美食里。如果用来炖肉，不仅可以解腻、提味儿，果酸还可以迅速地让肉炖酥炖烂；煎、炒时撒在菜上，会立刻漂出来柚子的芳香气味。
柚子盐还有一个妙用就是作为烧烤海鲜的调料。把喜欢的鱼、虾、章鱼、鱿鱼洗干净后用竹签穿起来，放在火上烤，食物断生后撒上柚子盐，烤到两面金黄变色即可。海鲜本身鲜美多汁，所以除了柚子盐以外不需要再使用稠汁浓酱来提味，味道就已经鲜得掉眉毛了！特别适合春日里郊游野餐时大家一起分享，做起来简单快捷，吃起来别有风味。
今天介绍的这款柚子盐烤虾还有一个特点就是在纸上烧烤，在平底锅或烤炉上面铺一层烧烤用的白纸，稍微倒入一点儿橄榄油，将穿成串儿的大虾摆在上面，呲啦呲啦地，柚子的清新和大虾的鲜美瞬间捕获你的味蕾！
详细的步骤图和制作方法。
【柚子盐纸上烤虾】做法
材料：大个的生的甜虾3只，自制的柚子盐少许，泡竹签用的清水适量，橄榄油 10克。
做法：
1．买回来的甜虾放在室温下自然解冻，完全化开后用水清洗干净。放在案板上用厨房纸将其表面水分擦干。找一根牙签在虾身的第二节处扎进去，勾出虾线。
2．在锅里或大的容器里倒入清水，将竹签放在里面泡10分钟。泡好后从水里取出，待用。
3．用竹签从虾尾处往头的方向穿起，直到进入虾头，不用穿出来。
4．准备一些自制的柚子盐，按照盐的实际咸度酌量撒在虾身上。
5．虾身两面撒盐后放在案板上胭脂15分钟。
6．将平底锅放在煤气灶上开中小火加热，使锅面的水分完全蒸发。
7．撕一张烧烤专用的白纸，大小与锅的底面积相当。铺在锅底，转小火继续加热。
8．在纸上倒入橄榄油。
9．待油热后，小心地放入穿好的甜虾慢慢烤。
10．闻到甜虾的香气后，用手拿起竹签检验一下贴着锅的一面是不是已经熟了，烤出焦黄色后味道最佳。
11．待一面烤好后翻转另一面，继续小火烤。
12．两面烤好后，关火盛盘即可。如果烤纸表面焦黄色不多，还可以再用一次。
小贴士：
1．步骤2泡竹签的一个解释：在锅里或大的容器里倒入清水，将竹签放在里面泡10分钟。这样做的目的是防止烤虾时受到油温的影响，竹签表面发黄变焦，进而间接地影响整个平底锅中虾的鲜味。泡过水的竹签取出后，竹子里面已经渗透进了水分，再放到锅里烤就不会变色了。
2．这道烧烤的大虾与以往的做法不同，一是使用自制的柚子盐给虾增添了很多清新、芳香的味道，春季吃很合时令；二是整个烤制的过程都在专用的白纸上完成的，仅用了一点点橄榄油，减少了人体对油脂的摄入，而且这样做烤出来的虾里的水分得到了最大限度地保留，一点也不干。吃起来鲜嫩多汁。
3．步骤9里提到“小火、慢慢烤”，整个烤的过程请不要加锅盖。这样烤出来的水分才可以蒸发出去，就不会腻在虾皮的表面。所以最后烤出来的大虾外皮十分干爽，酥脆焦黄，而虾壳里的肉则汁浓味美。
柚子盐
!步骤
1.柚子皮洗净，沥干水份。
2.去掉里面的白瓤，尽量把白瓤去完
3.切成小块
4.放进烤盘，
5.175度烘烤半个小时，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味。
6.烤干的柚子皮放进料理机
7.碾成粉
8.倒在一个大的容器里
9.与食用盐按一比一的比例拌均匀
10.这样香气宜人的柚子盐就做好了
