爱华网香酥鲫鱼 http://wangliangl0705.blog.163.com/blog/static/475264612010529101010296/
2010-06
女儿养的这些小鲫鱼昨天晚上因为给它们冲氧气的管和那个貌似蜂窝的球体脱离，造成它们集体牺牲了，我只好对它们痛下杀手了。可是它们个头这么小，怎么吃才好呢？个小正好可以做香酥鲫鱼啊。
1、 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）
2、先让他们在蛋液里打个滚。
3、 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了。
4、准备 葱、姜、蒜、 花椒大料 、酱油 、醋、 黄酒 、盐、 糖、 随个人口味。
5、准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水，刚能没过鱼身就行，然后加入准备好的料。
6、等水开了后再把炸好的鱼放进去，盖上盖子，放好排气阀，定时35分钟就行了。
7、时间一到等到气放完打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这时一定要看着，千万别糊了（我嫌慢干脆到炒菜锅里大火收汁）
8、等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。这时你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，香呀！快试试吧！
上桌开吃喽！一口咬下去“哈哈”真不错！香酥无骨、肉质酥松。鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，易嚼易消化，把酥软的鱼骨一起吃掉，很补钙的！
