爱华网煎烧鱼：煎烧鱼的做法,煎烧鱼怎么做好吃,煎烧鱼的家常做法
亲们，还记得这道菜吗？现在私房菜已经成为过去式，但是几道经典菜式却还长留齿间。今天就将这道菜奉献出来，在家也可以做出美味的私房菜来。。。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
烧鱼如何不粘锅 煎烧鱼的做法,煎烧鱼怎么做好吃,煎烧鱼的家常做法——食材
草鱼：1500g
青尖椒：10个
红尖椒：10个
牛油：适量
盐：适量
豆豉香辣酱：2勺
油辣椒：1勺
加饭酒：1勺
美极鲜：适量
白糖：1/4勺
花椒：少许
藤椒：少许
大葱：1根
生姜：4片
大蒜：1个
制作时间：10分钟内
用餐人数：
烧鱼如何不粘锅 煎烧鱼的做法,煎烧鱼怎么做好吃,煎烧鱼的家常做法——步骤
1、
提前2天腌制鱼：1）草鱼清洗干净去掉腹内黑膜，剖开两半，剔掉鱼骨备用。鱼骨用油炸至酥脆，控油。（这一步忘记拍过程了）
2、
2）花椒和藤椒用小火干焙至香味四溢、焦黄 关火，压碎。
3、
3） 花椒碎和盐适量，将鱼的正反面抹匀。放入冰箱冷藏腌制1-2天时间。
4、
准备材料。青红椒切圈、大葱切小段、大蒜切片。
5、
不粘锅里放入少许的油，大火烧至8成热，鱼皮朝下，煎至焦黄
6、
翻面继续煎至焦黄， 关中火继续煎8-10分钟。（如果鱼太大，不容易煎熟，1.5斤左右的最合适）
7、
煎好的鱼装入盘里备用。
8、
炒锅里放入牛油或者猪油化开，（最好是牛油，也可以是植物油） 。
9、
放入葱姜蒜大火爆炒至蒜片微微发焦。
10、
放入李锦记豆豉香辣酱 1勺 老干妈豆豉香辣酱 1勺 油辣椒 1勺（没有可以不放）翻炒匀后倒入青红尖椒圈继续翻炒，放入加饭酒 1勺 美极鲜 几滴 白糖 1/4小勺 翻炒均匀。将青红尖椒倒入煎好的鱼上。
烧鱼如何不粘锅 煎烧鱼的做法,煎烧鱼怎么做好吃,煎烧鱼的家常做法——小贴士
1、草鱼最好是1.5斤左右的，太大了不容易煎熟。2、最好是牛油、猪油。也可以用植物油，但是味道弱了一些。
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