泡椒一来更加利于保存，二来呢泡过的辣椒，酸辣爽口，色泽红艳，吃后不容易上火，更加绝妙的是，泡椒几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配，并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜，给予其新的滋味。
今天给大家介绍一种简易版自制泡椒，特别适合家里人比较少，吃泡菜纯属“玩票性质”的家庭。平时随手丢几个洗净晾干的生姜、朝天椒进去，泡上一个星期左右，味道就进去了。做菜的时候放几个，那地道的川味就全出来了！
泡菜水是怎么做的呢，非常简单哟——凉开水，加入盐，可以多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏。再加入白酒（加四勺，吃饭用的搪瓷勺子），二十几粒花椒，3、4片洗净晾干的生姜(老姜为佳），冰糖3、4粒就ok啦，简单吧？
当然，瓶子或者盒子必须干净无水、泡辣椒也要洗净晾干，不能见生水、油。密封瓶口，这些腌泡菜的基本规定是一定要遵守的哦！每加入一次新菜都要添加适量的盐，不然盐淡了，会发酸。
身边的的朋友去外面玩,大多爱点泡椒凤爪,辣辣的,脆脆的,还有点嚼头….越吃越香。这个其实很好做,也不费时间,自己做又干净又卫生又经济。周末抽时间做了,爱吃的朋友看过来吧!很简单!配料:凤爪(1斤),鲜辣椒仔,干辣椒,泡椒,大蒜,生姜,
泡椒凤爪的做法：材料：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法：1、先将凤爪洗干净，并对半切开,备用。2、锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起
Jodie拍摄美味解馋的泡椒凤爪Jodie拍摄泡椒的一举两得的吃法——泡椒鸭胗早晚的天气渐渐凉快了，人也觉得好想动一动，不知和朋友一起团购的白龙峡的票怎么样了？希望到时可以如约的预定到古堡的房子入住，10月前最好的时间就快到了，希望可
回忆起来，泡椒凤爪这等美味还是我以前减肥期喜欢上的零食，觉得比较清爽油脂少，减肥期吃负罪感少，而且一根凤爪磨磨蹭蹭可以啃半天，消磨好久的时间，充分满足了减肥期强烈的咀嚼欲，减肥也不能不吃肉嘛，这凤爪肉量不多不少的正合适，简直就是我那
最爱吃泡椒凤爪了，夏天没有食欲，吃点辣辣的开开胃。可是外面卖的凤爪可白了，我怀疑用化学原料泡白的，所以干脆自己做，也不麻烦，而且还吃着放心。主料：；鸡爪子(7个)辅料：；泡椒(一瓶)；花椒(适量)；大料(一粒)；姜片(适量)厨具：煮锅1、准
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