爱华网最冤枉好人的鉴定：滴在纸巾上
还有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上，“由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线”，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，唯一的问题是，用在真酒上也是一样效果……真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。更别提如今完全用香精和人工色素酒精兑出来的假酒，因为造价并不比用便宜的葡萄酒以次充好来的便宜，已经非常少见了。现在的山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充贵酒，和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上相差不多。所以不管是用纸巾还是用碘酒用小苏打用试纸，都没法区分出来。
这种不均匀扩散科学上叫做“层析现象”大多数日常中有颜色的液体上都能观察到。
最容易上当的鉴定：看瓶底凹陷深度
很多资料说原装进口的葡萄酒瓶底多呈锥形凹陷，且瓶底深部较厚，以利于收容沉淀，所以瓶底凹陷越深越好。但实际上，大部分日常饮用的葡萄酒根本不值得陈年，更别提什么专为保存沉淀设计的瓶底了，这一点欢迎查看我们的热门文章《何种葡萄酒值得陈年》(微信回复陈年可以阅读)。其实瓶底为什么有凹槽的原因的解释有很多，唯一大家都能同意的解释是“因为传统”……其他的解释诸如可以让瓶底坚固一点，让酒看起来多一点，倒酒的时候抓手方便一点，让瓶底的沉淀沿着凹槽壁滑下而不会在瓶底腾起悬浮在酒中等等，都有一定道理。你可以选择子你急喜欢的解释，但是需要记得一点：通过外观和包装来鉴定葡萄酒的好坏跟这个看脸的时代很流行的一些做法很像，比如大家对吸毒者的态度：彻底原谅柯震东，适当原谅高虎、张默和房祖名，绝不原谅宁财神和李代沫。
同样，看酒标质地，看酒塞是不是木制的，看瓶子是不是很重，看背标贴的整齐不整齐……这些花招，其实都不过是为了迎合大家挑选葡萄酒时想要走捷径的心理编出来的，你可以照着这些方法买酒，做假酒的人也可以照着这些方法做酒瓶。任何外观，包装，礼盒，都是人工制造的产物，而这方面搞山寨，一直是制假者的强项。
真正避免买到假酒的方法
1.端正心态，先从品尝开始：购买葡萄酒的最重要目的应该是为了好喝，不管是超廉价打折促中的便宜酒还是听上去高大上的名牌酒，如果不好喝就没有购买的必要。原装进口的葡萄酒也有很难喝的，国产葡萄酒同样有不错的好酒。假如一瓶酒口味粗糙酸涩，喝起来毫无乐趣的时候，不管这是假酒，还是真酒放坏了，或者真的酒本身难喝，都不要在这一家再次购买此款葡萄酒。留意酒标外观，在其他地方进行比较。这样可以很大程度上帮你避开那些大批量生产的仿冒葡萄酒。
2.选择可信的购买渠道：从你信任的商超，网店，或者零售等地购买。如果是在不熟悉的地方第一次买酒，最好先只买一瓶以确认品质。我有很多朋友的上当经历都是从图便宜，第一次就直接买了一两箱酒开始。
3.选择靠谱的辅助工具：知味曾经有一期《酒标扫描类APP大比拼》，其中推荐的各类APP中，有款名叫Delectable的免费APP，只要拍摄酒标照片后等待15-20分钟就能检索到这款酒的信息，并拥有接近100%的正确率，在国内也能正常使用。如果你有智能手机的话是个很不错的工具，可以有效帮你甄别那些山寨的葡萄酒。
4.了解更多的葡萄酒知识：古玩行业有句话叫“想偷鸡的骗想捡漏的”说的是那些对古玩一知半解，想要投机买便宜货的人往往是骗子最喜欢骗的目标。这谚语套用在葡萄酒行业里也无不妥。最有效避免上当的办法，还是修一身好内功!
