爱华网调料：姜片4片，料酒15克，盐适量，鸡精少许。
做法
1·准备好所有的食材，红枣和栗子用开水冲泡片刻。
2·把栗子外皮剥掉，鸭腿洗净切块，香菇切片。锅中水烧开放入香菇焯烫。
3·然后把鸭肉放入焯烫过凉备用，沙锅中加入适量的清水加入红枣栗子，姜片香菇。
4·再加入料酒，放入鸭肉。
5·大火煮开加盖用小火慢炖1个半小时，然后加入盐。
6·再加入少许鸡精，
煮开即好。 四神兔肉汤兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
营养价值 1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
淮山、莲子、芡实和茯苓 1、淮山在中医学上称山药，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功能。
2.莲子中含钙，磷，钾量非常丰富，营养价值较高，可养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
3.芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收。特别是夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养素。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状，有很大的好处。
4.茯苓含有蛋白质0.64%-1.06%，脂肪0.35-0.51%，此外还含有卵磷脂、葡萄糖、甾醇、茯苓酸、组氨酸、胆碱、矿物质、脂肪酶、蛋白酶以及β－茯苓聚糖及其分解酶等成分。有很多营养成分是对人体有益的。
兔子杀好洗干净加入薏米30g，莲子30g，芡实20g，茯苓10g放入炖盅隔水炖2小时加入枸杞再炖15分钟
炖好了的兔肉肉质很嫰我小3很喜欢红枣桂圆乌鸡汤
乌鸡又称乌骨鸡，产自俺们江西的泰和，在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。经检测含有19种氨基酸，27种微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
红枣也叫大枣，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。这次用的是绿色沙漠的新疆大枣，因为日照时间长，昼夜温差大，所产的大枣特别的甜，煲完汤后的枣甜度还是十足的。
桂圆就是龙眼成熟后剥皮去核晒干制成的。味甘，性平。能补脾益胃，补心长智，养血安神。龙眼的品种比较多，我用是广东本地的石硖龙眼，干度非常好，因为本地产，所以价格也便宜。
1、乌鸡洗净，注意腹腔骨头里，有鸡的肺，要洗干净。
3、水煮开后，放入乌鸡，煮去血水
4、把乌鸡捞起，放入砂锅中，砂锅中备好开水
5、红枣桂圆洗净
6、红枣桂圆姜片放入砂锅中
7、加入适量调味料
8、大火煮开后，改小火慢慢炖1个小时，香喷喷的补血、补气好汤就可以了。
无粉蚵仔煎
主料：蚝仔100g、鸡蛋2个
配料：香菜1棵、小葱1根
调料：盐适量、糖少许
准备：
鸡蛋打散，香菜切碎，小葱切碎；
做法：
1.蚝仔洗干净，沥干水，放入容器中；
2.蛋液中加入少许盐和糖，搅拌均匀；
3.容器中加入蛋液，搅匀；
4.加入切碎的香菜和葱花，盖上容器盖，送入微波炉，中高火加热5分钟即可。
1.蚝仔要充分洗干净，以免有泥沙；
2.不要提前加热蚝仔，以免蚝仔爆裂；
3.如果有番薯粉，可用水调匀，与鸡蛋一同加入，味道更加正宗；
4.香菜不是必须，可根据个人口味选择。下饭辣椒酱材料： 红辣椒 600g，豆瓣酱 500g，干黄豆 100g，
花生米 150g，猪肉 200g，葱 30g，
姜 10g，白砂糖 50g，花生油 50g
做法：
1，红辣椒洗净控干水分
2，用刀把辣椒切碎；（辣椒的量比较大，切的时候要小心，最好带上手套切）
3，干黄豆用水泡软
4，放入锅中煮熟；
5，花生米放入微波炉内高火打3分钟
6，稍凉后去皮，剁碎；
7，猪肉切成小粒
8，葱姜分别切成末；
9，热锅下油，先放入一半的葱姜末炝锅
10，放入猪肉炒香；
11，再放入切好的辣椒粒；
12，小火翻炒2分钟；
13，再放入豆瓣酱；
14，小火翻炒2分钟；
15，再放入黄豆和花生米；
16，小火翻炒1分钟；
17，最后加入白砂糖翻炒均匀；
18，盖盖小火焖5分钟关火即可。
花生米酥脆如初的烹饪技巧1、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撤上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。 2、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。 3、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌莱。 4、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈。红烧牛腩鹌鹑蛋
牛腩800g，鹌鹑蛋400g，白芷、良姜、小茴香、香叶、草寇、花椒、干辣椒等香料各抓一点，葱姜蒜多多益善，生抽3大汤匙，老抽3大汤匙，蚝油2大汤匙，盐2小勺，鸡精1小勺
1.牛腩切成大块，然后入沸水焯烫至变硬，捞出清洗掉杂质，沥干水分备用
2.鹌鹑蛋去掉皮，清洗干净沥干水分备用
3.各种香料备好
4.葱姜蒜备好
5.锅内放少许油，放入葱姜蒜炒香
6.放入牛腩翻炒出香味
7.加入生抽、老抽、蚝油翻炒出香味，真香啊！
8.添入没过牛腩的水，煮开
9.煮开后将牛腩和汤汁一起移入电锅中
10.加入鹌鹑蛋
11.加入各种香料，加入盐和鸡精，选择电压锅的“蹄筋/豆类”按键，然后就可以安静等待美味啦。
12.做好的红烧牛腩鹌鹑蛋，牛腩软硬适中，口感和味道都超级棒，鹌鹑蛋也极其入味！
