美食材料：
茄子 2个（注：800克，法国的茄子特别大） 红菜椒 1/2个（装饰用，可不放）
手工炸酱 1大勺 洋葱 1/2个 绍酒 少许 香油 数滴 香菜碎 少许
勾芡调料： 生抽 2汤匙 糖 1汤匙 水 20毫升 生粉 3茶匙
做法：
1.茄子去皮切成细长条，入蒸锅大火蒸15分钟。蒸好后碟子内多余的水倒掉。
2.趁蒸茄子的时间里完成剩下的工序。彩椒和洋葱切碎
3.起油锅爆香洋葱碎，加入炸酱，炒出香味后洒少许绍酒，加入彩椒碎略炒，把勾芡调料搅拌均匀勾芡，整个倒入蒸好的茄子上，滴上香油，撒上香菜碎即可。
懒人小TIPS：
1.蒸好的茄子可以直接蘸炸酱吃，这里是把炸酱稀释再勾芡的吃法，多此一举却更加下饭
2.勾芡调料按个人口味调整，调料多少取决于手工炸酱的咸淡程度。
3.炸酱的做法
a:起油锅，入绞肉以中火拌炒，待绞肉转白时，下姜末续炒
b:加入酱油继续拌煮，续入豆瓣酱、海鲜酱，并加点水调整汤汁浓度，以中小火续煮，煮至炸酱渐渐起泡。用锅铲不断搅拌以防沾底，最后煮到水气消耗掉，起泡渐渐变少，加糖调味即可起锅。
客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。具体作法是，把猪肉用刀反复的剁，调味做成馅料，然后用手指在豆腐块中轻轻插一个小洞，塞入适量以肉类为主的
原料：凉粉1块300克，胡萝卜花两朵，薄荷叶一朵，蒜瓣3个，川辣香菇酱30克。做法：1、准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型；2、将凉粉切成1CM见方的细长条；3、取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均
原料：凉粉1块300克，胡萝卜花两朵，薄荷叶一朵，蒜瓣3个，川辣香菇酱30克。做法：1、准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型；2、将凉粉切成1CM见方的细长条；3、取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均与；4
  蚵仔煎，(闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”)是用海鲜做成的台湾美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉酱淋在煎板上
配料: 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。 鸡汁银鳕鱼的特色：南亚风味，辣甜酸均匀。 如何做鸡汁银鳕鱼: 1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍
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