“经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。”主料 五花肉 (适量) 调料 蒜苗 (适量) 红辣椒、 (适量) 蒜子 (适量) 姜片、 (适量) 胡萝卜 (适量) 豆豉酱、 (适量) 辣椒酱、 (适量) 盐 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 味精 (适量) 香油 (适量) 厨具 炒锅 五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。 蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。 少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。 重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。 倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。 放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。 小窍门：
我把肉煸炒的发黄，肥油基本都出去了，所以一点也不腻
肉片盛出来，油倒出去留着烩菜吃特别棒。
奇怪的是我家喜欢吃炒的有点过火的蒜苗，所以我多炒了一会，事实证明，要好看，还是少炒一会，要好吃，还是多炒一会，看你需要了。
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