干煎带鱼的做法 椒盐干煎带鱼
材料:国产带鱼两条。调料:椒盐适量,盐适量,花椒20粒,料酒15毫升,面粉适量、做法1·带鱼去内脏洗净切段,加入一些花椒,料酒,盐腌制2个小时以上。2·适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。3·腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。4·平底锅加油烧热,放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。5·直到带鱼两面金黄,鱼熟透,可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的,煎好的带鱼外皮酥脆,内里还是鲜嫩的,口感相当棒。腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。煎至的时候最好用不沾锅,中小火慢慢煎至,这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
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