爱华网一则网络传言称，火锅久煮会让亚硝酸盐含量升高，对人体产生危害。这种说法是真是假?央视《是真的吗》通过实验，证明根本没有这回事。针对牛奶和可乐同时喝会得结石病，腿抽筋是因为缺钙这两个传言，该栏目同样做了实验，都证实不靠谱。
传言一
火锅久煮亚硝酸盐升高危害健康，假的!
实验
A
检测食材
实验准备：食材、火锅。
实验过程
1. 开煮前的检测结果显示，新鲜的油麦菜中亚硝酸盐的含量非常低，甚至没有超出1毫克每千克的检出线。
2.将足够量的油麦菜放入锅中，同时还选择了一样肉类一起下锅，边煮边捞，保持一定的下菜频率。然后分别进行采样。
结果显示，不管是煮15分钟、30分钟还是60分钟的油麦菜，亚硝酸盐含量均未超出1毫克每千克的检出线。
专家说法
新鲜的蔬菜里面的亚硝酸盐含量很低，在储存温度较高的环境下，细菌分泌了酶，它可以把硝酸盐转化为亚硝酸盐，这都需要时间和过程。
实验
B
检测火锅汤。
有网友说，亚硝酸盐易溶于水，东西在锅里煮的时候亚硝酸盐早就都跑汤里去啦。难道火锅汤才是亚硝酸盐的藏身之处吗?继续检测。
实验过程
1.对未煮过的自来水进行检测，亚硝酸盐的含量低于检出线。
2.在火锅煮到15分钟、30分钟、60分钟这三个时间点时，对火锅汤进行采样。检测结果显示：3个样品中，亚硝酸盐的含量都低于1毫克每千克的检出线。看来火锅汤中亚硝酸盐的含量同样没有明显升高。
专家说法
火锅这种吃法并不会让亚硝酸盐增高，亚硝酸盐的多少主要还在食材本身。新生成的亚硝酸盐还有可能又进行其他分解活动，总体到了一个峰值后，就很难再继续往前了，煮到60分钟亚硝酸盐含量低于检出线，如果再煮到90分钟甚至180分钟这个现象也大致如此。火锅中的亚硝酸盐含量始终没超过检出线，不会危害人体健康。
传言二
牛奶和可乐同时喝会得结石病，假的!
网上流传，牛奶和可乐混在一起产生碳酸钙沉淀，如同时喝，相当于喝下细小结石，会得胃结石。
实验准备：可乐、牛奶、烧杯
实验过程
1. 取40毫升的可乐倒入烧杯，再取4毫升普通鲜牛奶。逐渐将两者混合后产生了大量的沉淀物。
2.为了验证沉淀物是不是碳酸钙，需要向分离出来的沉淀物中分别加入盐酸和氢氧化钠。沉淀物并未与盐酸发生反应，却与氢氧化钠发生反应，沉淀物消失不见了。由此证明，沉淀物并不是碳酸钙。
