墨西哥草帽饼 草帽饼

草帽饼10位厨友加分 平均4.1+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

东北家常面食

墨西哥草帽饼 草帽饼
材料

低筋面粉220克,猪油30克(植物油也可,猪油更加酥脆),盐4克,温水125ml

做法1、200克面粉、开水和2克盐放大碗里揉搓成光滑的面团,用湿布盖好醒面15分钟备用
2、用猪油加适当面粉,盐,搅匀成油酥
3、取一块面(做一张饼,拳头大),擀成矩形;放上油酥,最好用小刷刷匀
4、象折扇子一样把面折起来,宽度大约1公分;纵向拉长略醒一会儿;从一端盘起;将其擀平,尽量圆,别太薄
5、平锅放油少许,油7分热放饼进锅,一面烙出金黄色,翻过来;真正吃的时候,要散开,松松软软的叫人喜欢  

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    材料  油皮:水160c.c、中筋面粉360g、酥油120g、糖粉70g 油酥:低筋面粉480g、酥油240g 墨西哥糊:糖粉375g、酥油375g、蛋黄5个、低筋面粉185g、奶粉20g、小苏打粉少许     馅料  内馅:咸蛋黄12个、米酒少许、红豆

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