甘香卤鸡蛋hnnycyx网摘 食材明细生鸡蛋 适量 大料 适量 草果 适量 甘草 适量 冰糖 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 1
买回来的鸡蛋用水冲洗一下。 2
烧锅放冷水和鸡蛋煮开，8分钟以后熄火（看鸡蛋多少定时间），让鸡蛋闷熟（大约二十分钟）。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
将熟鸡蛋放入冷水里，用一定小勺敲碎蛋壳。 4
准备卤料：草果，老抽，甘草，大料和冰糖。 5
将卤料放入水里烧开让它的味道出来（大约十几分钟）。 6
剥好蛋壳的鸡蛋用水冲洗一下。 7
将剥好蛋壳就鸡蛋放入卤水里并放盐和鸡精调好味道然后煮半小时熄火，让它闷到第二天。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
经过一个晚上的泡浸，鸡蛋基本入味。第二天早上开火将鸡蛋再次煮开即可。这款卤鸡蛋味道甘香，口感爽脆，很不错滴。喜欢的可以试一试哦。 小贴士温馨提示：
1）煮鸡蛋时候水烧开以后改中火，要不火太大的话容易将鸡蛋壳烧开裂，这样影响做卤蛋的整个原形。
2）通常煮开以后的几分钟就可以熄火了，让鸡蛋在热水里闷熟。
3）剥蛋壳的时候最好放入冷水，这样就不会烫手，而且很容易剥蛋壳。
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