爱华网鱼汤肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。下面就让爱华网小编给你介绍一下乌鱼汤的做法大全。
乌鱼汤的好吃做法1、
材料
乌鱼一条，葱末5克，姜片5克，盐10克，胡椒粉5克，蒜粒10克，猪油15克，鸡蛋2只打散备用
做法
1，鱼洗净，中间用刀平均的分几刀，但不断开
2，锅中放油，烧热，下入葱，姜，鱼煸炒
3，加入热水，没入鱼身
4，一勺子猪油，汤会比较白
5，下入蒜10克
6，鱼汤翻滚后，去掉浮末
7，打入鸡蛋液，少煮片刻
8，加入盐
9，以及胡椒粉起锅
乌鱼汤的好吃做法2、
材料
乌鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜
做法
、提前将红枣洗净用清水泡上。
2、乌鱼头洗净切开并剁段。
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油，
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开，撇去浮沫。
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
11、放入泡好的红枣。
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
14、出锅前撒香菜末即可。
乌鱼汤的好吃做法3、
材料
乌鱼。姜。
做法
1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
乌鱼汤的好吃做法4、
材料
乌鱼。姜。
做法
1、乌鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
