家庭当中经常会用到烫面，什么锅贴呀、菜盒子呀都是烫面做出来好吃，但不免有时面烫不好做出的食品就会又干又硬，今天我就教大家如何做出好的烫面，好了话不多说上菜谱。
原料：面粉（一定要用中筋面粉）、盐、猪油、
第一步：锅中加入冷水烧开，然后将面粉、猪油、盐加到一起放到一个盆里，迅速将开水倒入面粉中，用擀面杖搅动使其成团（今天的小妙招就是在面里加了猪油，加猪油的目的只有一个就是让面更加的润滑，用的时候不至于那么干，比例是一斤面粉里加20克猪油，如果是回民或者没有猪油可以用色拉油代替然后加3克盐320克开水）
第二步：烫好的面团放在案板上用手搓匀至光滑，然后用保鲜膜包住静置半小时后再用就会相当的好用了（用这个方法做出的烫面可以做韭菜盒子也可以做锅贴都相当的棒你们学会了吗？）
说起来镇江宴春的小笼汤包，相信没有镇江人不知道的，薄薄的皮下面包着一包鲜美的汤汁，要是不知道正确的吃法，很容易烫到舌头，所以让不少第一次吃汤包的人对它是又爱又恨！前段时候看舌尖上的中国，就有讲到熊猫喜爱的灌汤包，趁着宝宝还没有出来
靖江蟹黄汤包的做法――简介 靖江蟹黄汤包，历史悠久,创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国六大名包之一。因其“皮薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我
  灌汤包的皮都是又薄又透的，很多朋友不知道如何才能做出这样的皮，今天就介绍百年老字号灌汤包的皮是怎么做的，按这种方法做的皮又薄又透，根本不用担心它会破掉，甚至能当作气球吹。 简单来说，要做出这样的皮需要两块面(两块面
  今天隆重介绍百年老字号灌包的神秘配方，这个配方一直沿用了150年之久，据说正准备申请非物质文化遗产，喜欢吃灌汤包或打算开店的赶快收藏啦。 在介绍灌汤包的神秘配方之前，先说说基础肉馅的做法吧—— 灌汤
蟹黄汤包的制作窍门 1.制作蟹黄汤包最怕破皮漏汤，所以面粉一定要用筋度高的高筋粉。和面时添加少量陈村枧水和盐，场制20分钟，可以有效增加面粉的筋度。和面时，也要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触，以增加面团的韧性。 2.制
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