(1)看果仁的颜色。没有任何添加剂的开心果果仁颜色应以绿色为主，如果果仁颜色发黄则是不新鲜的表现，或者是添加了漂白粉，对这类开心果应避免购买。如果开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，同样应避免购买。
(2)以自然开口的为好。开心果成熟时外壳会自动裂开，如果没有成熟的话则表示不能食用。而如今有些厂商会将没有开口的开心果用外力夹开，因此要注意挑选。仔细观察可以发现，这样的果壳开口边缘往往会弯曲不齐，或者还可以将开心果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的。一般自然开口的常常是裂开一大条缝，并且是不能完全合拢的。
(3)越大越好。越大的开心果越好，大个的质量有保证，且口味更佳。
(4)看果壳颜色。通常情况下，外壳的颜色以淡黄色为主，如果开心果的果壳是白色的，那就表示很有可能是用双氧水漂过的，这类开心果千万不能食用。
开心果选择三大诀窍――简介开心果是很好的休闲零食，如何选择开心果也是朋友们一直讨论的话题。今天小编就来和大家分享一下开心果选择的三大诀窍。希望大家都能选到好吃又健康的开心果。开心果选择三大诀窍――方法/步骤开心果选择
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