爱华网蒸煮米饭有说道
米富含人体必需的营养素，是我们的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗时随水流失。
要想保住米的营养，淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失!
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿便成。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
附：桂圆板栗小米粥
材料:小米100克、玉米片50克、桂圆50克、板粟适量。
桂圆中的葡萄糖可被人体直接吸收，女性常吃可令面色红润,身材丰满。小米具有滋阴养血的功效,新妈妈们可常服用小米粥,这对恢复身体有很大帮助,经常食用小米的人,一般不易患失眠症。栗子能补脾健胃,对人体极具滋补功能,也可辅助治疗肾虚，以粟子煮粥可以养容养颜,健脾养胃。
做法：
1、小米淘洗干净。
2、桂圆、板栗去壳取肉。
3、所有材料一同入锅，加水适量，大火烧开后转用小火煮成粥，吃的时候调入红糖即成。
