1.菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右
2.捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟
3.期间来处理生姜，将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉
4.待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖
5.最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可
饮食小常识
1、菠菜事先要用沸水焯一下，以去除中过多的草酸；
2、往焯菠菜的水中放一些盐，可以使菠菜的颜色看起来更鲜艳；
3、焯好的菠菜晾一会待温度不烫手即可，不需要过凉；
4、如果没有研磨器，用刀将姜切成碎末也可；
5、俗话说，一日之内，夜不食姜，这道菜最好不要在晚上吃。
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