爱华网京式月饼——自来红：京式月饼——自来红的做法,京式月饼——自来红怎么做好吃,京式月饼——自来红的家常做法
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色。自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。 为什么叫自来红呢，自来红的特点就是在烤制前饼坯是白色的，但烤制后饼坯就变成了棕红色的，而且会在月饼上面多出了一个深红色的红圈，这个红圈就叫磨水戳。磨水戳最开始印在饼坯上的颜色也是白色的，但烤制以后圈圈自己就变成了深红色，很神奇吧。方子来自紫色透明的，只是内馅改动了一些，家里没有瓜子仁、葡萄干，就用了花生仁和冬瓜糖代替，而且也没有糖桂花，就没放，总之烘培无极限，发挥你的想象吧
京式月饼 京式月饼——自来红的做法,京式月饼——自来红怎么做好吃,京式月饼——自来红的家常做法——食材
糖：10g
芝麻油：50g
色拉油：40g
麦芽糖：20g
小苏打：1g
开水：80g
核桃仁：30g
冬瓜糖：12g
冰糖：15g
熟面粉：40g
芝麻油：20g
色拉油：25g
红色素：适量
制作时间：1-2小时
用餐人数：
京式月饼 京式月饼——自来红的做法,京式月饼——自来红怎么做好吃,京式月饼——自来红的家常做法——步骤
1、
内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；
2、
将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，
3、
再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；
4、
刮刀拌至无干粉状；
5、
等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；
6、
将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；
7、
倒入开水，边倒边搅拌；
8、
搅拌成团，如图状；
9、
用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；
10、
分成大小均等的剂子；
11、
取一个小剂子压扁；
12、
擀成薄片状；
13、
取一个皮儿，包入内馅；
14、
收紧口，如图状；
15、
收口向下，排在烤盘上；
16、
其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；
17、
食用色素调好；
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