爱华网主料：黑鱼750g
辅料：
彩椒2个 香菜30g 口蘑100g 黄油30g 羊肉70g 生抽40ml 黄酒30ml 盐6g 糖10g 淀粉10g 大葱15g 干葱6个 醋15ml 大豆油30ml 大蒜30g 姜15g
制作过程：
1. 准备好食材：黑鱼、干葱、大葱、大蒜、姜、黄油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、盐、糖、醋、生抽、黄酒。
2. 黑鱼身两面切花刀然后一分两半（煎锅太小所以切开两半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大葱切碎、干葱一半切末一半切丝、姜一半切丝一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎。
3. 把鱼放在容器内放上姜丝大葱碎，再加两勺盐。
4. 然后放入30毫升黄酒按摩一下腌制一小时。
5. 炒锅烧热加入黄油融化开
6. 下入干葱姜蒜末爆锅
7. 然后加入羊肉丁翻炒
8. 待羊肉变色加入口蘑片翻炒
9. 蘑菇变软以后加入彩椒丁翻炒
10. 再加上一勺盐
11. 一大勺白糖
12. 40毫升生抽
13. 最后加15毫升醋翻炒一会儿就关火备用
14. 鱼腌制好以后去掉葱姜，在鱼身上拍一层干淀粉。
15. 然后放到烧热的煎锅内煎至两面金黄
16 这时将烤箱预热，设置200度，预热10分钟，烤箱预热时我们把烤盘内十字交叉铺两张锡纸，锡纸上抹一层软化的黄油。
17. 再撒上一层干葱丝
18. 把煎好的黑鱼拼起来摆放在烤盘内。
19. 将炒好的料汁浇在鱼身上
20. 然后用锡纸把鱼和料包起来，尽量包紧别漏气。
21. 把烤盘放入预热好的烤箱中层关好门定时20分钟。
22. 定时停止以后及时取出烤盘
23. 小心的打开锡纸，然后撒上香菜末即可开吃喽！
小贴士:
1可根据自家烤箱的温度脾气来斟酌一下烘烤时间。
2打开锡纸时一定小心蒸汽别烫手。
3不喜欢羊肉的可以不放。
