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香菜拌花生碎和凉拌扫帚苗的做法
本文转自网络
香菜拌花生碎
材料：花生米 香菜 酱油 醋 油制作步骤：1、香菜摘去根部，洗净2、然后用手掰成小段3、熟花生米装进保鲜袋里面，用勺子或者擀面杖敲碎4、不喜欢吃花生红皮的，就去掉外皮
5、花生碎倒进香菜里面6、锅里倒入适量的油，酱油，醋烧热一点7、淋入到香菜碗里8、最后拌均匀了，就可以装进碟子里面享用了
小贴士：喜欢吃辣的，还可以加些辣椒哦！凉拌扫帚苗
扫帚苗又名扫帚菜、地麦、铁扫帚、孔雀松、地肤、扫帚菜分布非常广，全国各地都有，是一种非常有营养的野菜。要以凉拌、蒸着吃、包饺子、做小豆腐都可以，是一种不错的美味，今天做一个简单的凉拌菜。食材：扫帚菜、大蒜、盐、香醋、味极鲜、蚝油、香油各适量步骤：1、扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净2、锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点
3、捞出后放入凉水里过凉
4、大蒜捣成泥
5、放上味精和小许盐
6、再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下
7、把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆
8、把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆
附上扫帚菜的营养参考数字：扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79 克，蛋白质5.2 克，脂肪0.8 克，碳水化合物8 克，胡萝卜素5.72 毫克，维生素B10.15 毫克，维生素B20.31 毫克，尼克酸1.6 毫克，维生素C39 毫克。扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。（本节内容来自中华图普库）
