鱿鱼干含有丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量每百克达65.9%，被誉为海味珍品，我国是鱿鱼干的出产大国，生产的鱿鱼干远销日本、东欧、非洲等地，如此实惠美味的珍品，咱们自己不吃可真是太浪费了！
不过鱿鱼干口感韧实，还带有难以去除的腥味，让不少人望而生畏，怎样才能把鱿鱼干的鲜味发挥到极致呢？今天邓大厨就把他的秘诀告诉你~还有美味的凉拌手撕鱿鱼等你尝！
1.煮鱿鱼
鱿鱼干和新鲜鱿鱼是有区别的，最重要的就是其鲜香的味道，如果把鱿鱼干泡上十多小时，鲜香味就会流失了。▽
在锅里加水，加入姜和酒后烧开。水开后把鱿鱼干放入锅中。▽
等鱿鱼有点卷后，再煮5分钟，捞出备用。▽
2.调酱料
制作酱料需要香油、陈醋、酱油、蒜、指天椒、盐、芫菜、葱和胡萝卜。▽
还有邓大厨的秘密武器——芥末！▽
在碗里加入1勺陈醋、1勺酱油、适量香油、适量芥末，搅拌均匀即可。▽
3.手撕鱿鱼
鱿鱼凉得差不多时，把它拿起来撕成细条。逆着纹路撕，就可以轻松把它撕成条了。▽
鱿鱼撕好后倒入碗中，加上自己喜欢的配菜，然后倒入调好的酱料，稍微搅拌一下，清爽美味的凉拌手撕鱿鱼就做好了。▽
自制凉拌手撕鱿鱼的方法，你记住了吗？赶快给家人做一份尝尝吧！
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