爱华网“榴莲千层蛋糕只剩一个啦，要的快私信哦”“还有两袋蔓越莓奶酥，需要的抓紧下单”——微信朋友圈里，时常会出现这样的 “吆喝”。
没有实体店，用的是自家厨房和自选食材;不打广告，靠的是朋友间口口相传。眼下，除了越来越多的烘焙达人通过网店、微信店铺出售自己做的蛋糕外，还有人专做蛋糕代理商。然而，在这些看得见的美味手工食品背后，却是看不见的食品安全监管空白和隐患。
笔者近日随机在微信上购买了一款千层蛋糕，经北京市食品及酿酒产品质量监督检验一站检测，蛋糕中大肠菌群超标6倍。专家称这种蛋糕在生产过程和运输过程中的食品安全难以保证，消费者购买时应该多留意其可能存在的卫生问题。
生意红火：代理蛋糕月入三万
自称是壹心壹北京总代理的瞳瞳(化名)称，自己每天千层蛋糕的出货量在200个左右。
微微(化名)先后代理过壹心壹、千梦、鲜果四季等4个千层蛋糕品牌，她告诉笔者：“以前代理化妆品，现在这个不赚钱了，千层蛋糕现在市场特别好，高售价低成本，我手下发展了四五个二级代理，算上代理卖的和我自己卖的，一天能卖100多个，一个蛋糕就算挣10块钱，我也能挣1000多，一个月就是3万多。”
这些蛋糕卖价在198元至258元之间，如果加盟代理，拿货价能低不少。瞳瞳表示：“一次性拿货6个以上可以享受130元一个的代理价格，10个以上110元一个，卖价绝不能低于198元。”
多个品牌：系三无产品
无添加剂和传统蛋糕坯，只有一层一层的可丽饼和满满的果泥……朋友圈里的“烘焙店”中，卖得最好的莫过于千层蛋糕。
其中最火的有尚客、壹心壹、千梦、鲜果四季等品牌，从代理商的介绍中可以看出，这些品牌都产自广东。
代理商提供的蛋糕包装盒照片显示，除了千梦，其余3个品牌外包装上均无生产日期、厂家地址、生产许可证编号等信息。
各品牌的保存期限也不相同，例如千梦的千层蛋糕可以冷藏保存5天，尚客的却只能保存3天。
尚客的代理商小玲(化名)向笔者介绍，尚客的千层蛋糕都是每天早上在广州做好，下午空运到北京，运输过程中，飞机储物舱内一般都开冷气，能够保证蛋糕的新鲜。到机场后由小玲雇的专人专车取回仓库，放在冰箱里，第二天统一送到下级代理和顾客手中。
检测结果：送检仨项目两项超标
这样的售卖究竟能否像代理商说的那样保证食品的安全?近日，笔者在微信上花了188元从尚客的代理商小李(化名)处购买了一个榴莲千层蛋糕。发货第二天收到货，榴莲蛋糕的包装盒是纸质礼盒，上面印着生产商为“尚客千层坊蛋糕”，产地为“广东东莞”，保质期为“1℃~5℃可保存3天”。笔者没有在外包装上找到厂址、生产许可证编号等信息。
纸盒外还有一个泡沫箱，泡沫箱里配有刀叉，但未见到低温保存措施。打开包装盒，千层蛋糕并未密封保存，而是由几层保鲜膜简单包裹起来。
