好看又好吃的南瓜馒头(2015-09-14 09:41:32)
秋天是最适合吃南瓜的季节，此时南瓜大量上市，南瓜富含维生素A、维生素E，最能缓解秋天气候的干燥，还能起到增强机体免疫力的功效。 色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。
原料：南瓜泥255克 中筋面粉300克 酵母2克做法:
1、南瓜蒸熟放至微温。2、取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。3、加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。4、排气后分成65克左右小面团。5、揉匀搓圆，静置20分钟。6、冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。
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