爱华网清炖梭鱼：清炖梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法
梭鱼是我们黄河入海口的名吃，当地渔民间流传这样的说法：“丢了车和牛，不丢梭鱼头。”梭鱼肉质鲜嫩、蛋白质含量较高、营养丰富，尤以春季的“开凌梭”最为名贵，此时的梭鱼肉质最为鲜美。 胖子的建议，梭鱼肉质鲜美，细嫩，最好用来清炖打汤喝，用梭鱼炖出来的汤味道十分鲜美。
梭鱼怎么做好吃 清炖梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法——食材
梭鱼：500g
豆腐：200g
葱：10g
姜：3g
料酒：20ml
蒜：5g
醋：5ml
花椒：3g
盐：4g
白酒：5ml
清水：800ml
花生油：15ml
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
梭鱼怎么做好吃 清炖梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法——步骤
1、
梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2、
斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3、
豆腐切片。
4、
热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5、
再放入梭鱼两面煎一下。
6、
再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7、
再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8、
盖盖小火炖20分钟出锅即可。
9、
盛盘。
梭鱼怎么做好吃 清炖梭鱼的做法,清炖梭鱼怎么做好吃,清炖梭鱼的家常做法——小贴士
1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。2，加少许白酒可以去腥增香。
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
