爱华网很多人在追求食物营养的同时，却也扔掉了很多营养宝贝，你去看看你们家厨房垃圾桶，是不是每天都被塞得满满的呢？是不是里面有一多半是食物的原料呢？
>>扔掉莴笋的叶子
很多人在吃莴笋的时候都会留下莴笋的茎，然后把叶子扔掉，不知道莴笋叶子里面的胡萝卜素、维生素C、叶黄素等的含量都要比莴笋茎的高很多，所以以后在吃莴笋茎的时候不妨把莴笋的叶子清洗干净，可以焯水凉拌或者炒一下等都是不错的食用方法。
>>扔掉芹菜的叶子
一般我们吃芹菜的时候都只是吃芹菜的茎，什么芹菜炒豆干，芹菜炒虾仁等。很少有人会去吃芹菜的叶子。其实芹菜叶子里面的含铁量比茎里面多，胡萝卜素、维生素C、叶黄素等也是含量很高的，所以完全可以食用，并且芹菜叶的味道也是很芳香的。芹菜叶可以做成蒸菜，凉拌菜来吃。
>>扔掉冬瓜和青椒白色的部分
冬瓜在去除中间籽的时候很多人会出掉一大部分白色芯部，还有青椒，在去除里面籽的时候连同白色海绵部分也一同去除了。其实冬瓜和青椒的白色部分是含维生素C特别高的地方，连同他们一起烹调也不怎么影响口感，还能给人体提供营养，何乐而不为呢？
>>削掉茄子、西红柿的皮
茄子皮、西红柿皮在烹调的时候总是最被人嫌弃的那一个，说很难嚼，很难下咽。茄子最令人称道的强健血管功效就是来自它的皮，它集中了茄子大部分的抗氧化能力。所以在吃的时候可以一并放进去，做成清蒸或者红烧都很美味的。西红柿皮里面含有丰富的抗氧化成分和膳食纤维，可以切小块来烹调，这样皮就不会很大块。
>>掐掉豆芽的两头
很多人觉得豆芽中间部分最有营养，所以就把豆芽的头和尾巴给掐掉，其实豆芽淡黄色的芽尖是营养最丰富的地方，豆芽尾巴是纤维素含量最高的地方，中间的芽柄含量最多的是水，其他营养素含量都比较低。那么费时费力地掐了半天，反倒把营养掐没有了，多么得不偿失啊。
