爱华网白菜佛手卷
材料
主料：大白菜12片
A：香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗
B：酱油（膏）1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙地瓜粉1汤匙 香油1小匙，
调料：高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗香油1小匙 芹菜末1汤匙
做法1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。
来自：心食谱
佛手白菜 3.0分 2位评价收藏
食谱号 63534 阅读 30,024次 收藏 34次
鲁花菜谱简介形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。材料主料：白菜500克，
辅料：豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，
调料：花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，豌豆淀粉8克
做法1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
