爱华网“初候苦菜秀，次候靡草死，末候小暑至”这是小满节气的物候语，每年的这个时节，太阳到达黄经60°时，中国的大部分地区也就相继进入了夏季，而南北方的温差也会进一步缩小，降水也会随之增多，自然界的植物们都愈趋丰满、茂盛。
而此时，人体的生理活动也处于一年中最旺盛的时期，所以要及时补充营养。不仅如此，由于气温与湿度都开始增加，人体内的湿热之气便会逐渐占据上风，所以这个时节还要及时清利湿热。
那，赶紧来看看今天的除利湿热的『小满』美味吧！
-鲜炒黄花菜-
By Q猪宝宝
用料
主料：黄花菜500克
辅料：花生油1汤匙、食盐2茶匙、清水适量
做法
1.食材：黄花菜
2.黄花菜浸泡洗净
3.锅里烧开水
4.加入黄花菜，白灼5分钟左右
5.捞起，冲冷水浴
6.晾干水备用
7.烧红锅后，加入适量的油
8.加入黄花菜
9.加入适量的盐，翻炒均匀
10.加入适量的包尾油，完成
11.装起享用
烹饪技巧
1.黄花菜买回来用清水浸泡，不然很容易开花
2.这个菜最好飞水处理，然后过冷河，再炒
-开洋冬瓜-
By 男厨·孔瑶
用料
主料：冬瓜200克、虾干50克
辅料：生姜10克、盐10克
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切薄片；生姜切丝
2.虾干放入温水中浸泡30分钟变软
3.虾干变软剥壳十分容易，取虾仁备用
4.锅中倒入油烧七成热，下入虾仁和姜丝翻炒
5.冬瓜入锅，加清水，盐，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟、收汁后即可出锅
烹饪技巧
冬瓜切薄片更容易熟，也可以事先把冬瓜片焯水
-黄瓜黑木耳炒鸡片-
By 飘雪厨房
用料
主料：黄瓜1根、鸡胸脯肉60克、黑木耳5朵
辅料：油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺、家乐鸡粉0.5克、葱1根
做法
1.准备食材
2.鸡脯肉切片用料酒、盐、蚝油、鸡粉腌一会
3.黄瓜切片
4.起油锅把鸡肉煎熟
5.放入黄瓜、黑木耳翻炒，放一点点开水
6.放点盐翻炒
7.最后撒上葱花即可
烹饪技巧
黑木耳事先泡发好，黄瓜炒的时间不宜过长
-水芹凉拌云丝-
By 搬个凳子看戏08
用料
主料：水芹菜200克、云丝200克、胡萝卜100克
辅料：香醋3克、生抽6克、香油3克、油辣子2勺子
做法
1.云丝
2.加水泡
3.芹菜切成条
4.泡好的云丝
5.加入胡萝卜
6.锅中入水加入盐水开后加入水芹菜
7.过完水的芹菜加盆里
8.加入生抽
9.香醋
10.亚麻籽油
11.加入盐
12.鸡精
13.油辣子
14.然后搅拌均匀
15.搅拌好装盘
烹饪技巧
调料按自己喜欢的加入
-淮山薏仁煲-
By 舞之灵1027
用料
主料：牛排400克、薏仁2大勺、淮山药适量、枸杞子适量
辅料：鸡精1勺、盐适量
做法
1.准备辅料
2.牛排入冷水锅中煮开
3.去污物洗净后放入煲内
4.将淮山和薏仁洗净一起放入
5.加适量水选择煲汤功能，时间我选择了将近3个小时
6.最后撒入洗净的枸杞焖片刻，加入调料即可
烹饪技巧
枸杞不要太早放入 盐要最后放，否则会破坏牛肉营养
-西红柿牛腩煲-
By 西镇一婶
用料
主料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克
辅料：葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙
做法
1.锅内水烧开，将生牛腩切块后烫一下，捞去浮沫，取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右
2.焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状
3.锅中放油，葱花爆炒出香味
4.倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水，我又放了番茄酱
5.倒入土豆块，大火翻炒
6.然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会
7.煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可
烹饪技巧
1.如果想味道更正宗，可以适量添加黄豆芽进去，不放土豆
2.拍照时我们家砂锅被占用了，所以我就用了铁锅来煮，如果想汤汁更浓更入味，建议用砂锅来煲这个汤
怎么样，吃完，你还热么？不，应该是还有湿热么？
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