爱华网鱼香菜以泡椒和郫县豆瓣为主调料，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭，是不少人的最爱，我家也是非常喜欢鱼香口感的菜，不是很辣，但是味道很鲜美。豆腐营养全面，建议大家多吃，鱼香嫩豆腐更是一道很下饭的营养菜肴，下面来看看具体做法吧......、
原材料：
【主料】：嫩豆腐400克
【配料】：瘦肉80克
【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱一颗、泡椒五个、郫县豆瓣适量、盐适量、油适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料
2、豆腐切成块，放入锅里炒一下水，水里放入少许盐
3、泡椒切成小圈、小葱切成葱花
4、生姜、大蒜瓣切成末，郫县豆瓣剁细
5、瘦肉剁成末
6、瘦肉里加入少许盐、适量生抽、香油、玉米淀粉，抓匀
7、锅里倒入适量油，烧到四成热，放入姜蒜末翻炒
8、加入肉末翻炒
9、加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味
10、加入适量开水
11、倒入焯过水的豆腐，煮入味
12、加入水淀粉、撒上葱花，出锅了
小贴士：
一、豆腐焯一下水能有效去除豆腥味，焯水后豆腐和汤一起盛出，汤里有盐味，让豆腐更加入味，而且豆腐不粘连；
二、炒肉末的时候用小火，将肉末炒散开；
三、水淀粉边加边搅拌，分几次倒入。
