爱华网中国食品报网讯 近日从河南省食品药品监督管理局开展的食品安全监督抽检信息获悉，本次监督抽检涉及14大类(粮食及粮食制品，食用油、油脂及其制品，肉及肉制品，水产及水产制品，饮料，调味品，酒类，焙烤食品，茶叶及相关制品，薯类及膨化食品，豆类及其制品，蜂产品，乳制品，特殊膳食食品)25种类食品，共抽检379家企业生产的748批次样品，不合格样品13批次。
本次监督抽检的不合格产品涉及食用植物油样品数为5批次，检出不合格的检测项目为酸值1项次、过氧化值1项次、苯并(α)芘2项次和溶剂残留量2项次;涉及肉制品样品数为2批次，不合格项目为大肠菌群2项次;涉及纯净水样品数为1批次，不合格项目为亚硝酸盐1项次;涉及白酒样品数为2批次，不合格项目为固形物1项次、氰化物1项次;涉及糕点样品数为1批次，不合格项目为防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和1项次;涉及酱油样品数为2批次，不合格项目为氨基酸态氮2项次。
本次抽检的食用油、油脂及其制品包括食用植物油(半精炼、全精炼)和食用动物油脂2个细类。
抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等11个指标，共抽检73家企业的98批次样品。其中不合格样品数为5批次，检出不合格的检测项目为酸值、过氧化值、苯并(α)芘和溶剂残留量。
抽查样品中，许昌市八一路西段企业许昌魏都梦成小磨油厂，生产的产品非转基因老油坊营养均衡调和油，生产日期为2014年4月1日，不合格项目指标过氧化值，标准为≤12meq/kg，实际检测为13.28meq/kg，该产品被抽查为不合格。
河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，已责令相关省辖市食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理，严防不合格食品继续在市场销售。
食用油选购方法
一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色， 不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。
如何选择食用油
①、少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。
②、吃好油。不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>;草本植物油>;动物油
③、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。
不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。
鉴别方法
掺假花生油掺假后透明度下降，把油从瓶中快速倒入杯内，观察泛起的油花，纯花生油的泊花泡沫大，周围有很多小泡沫且不易散落，当掺有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫略带绿黄色或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油，在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察，必然会出现云状悬浮物。掺假小磨香油掺假后颜色变深，如掺棉籽油呈黑红色，掺菜籽油呈深黄色。另外，小磨香油本身无油花，倒油时出现的油花极易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明掺假。还可以用筷子蘸一滴，滴到平静水面上，纯小磨香油出现无色透明的薄薄大油花，掺假后会出现较厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。小磨香油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
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