爱华网汽水肉蒸蛋：汽水肉蒸蛋的做法,汽水肉蒸蛋怎么做好吃,汽水肉蒸蛋的家常做法
我今儿介绍的这道，做法和妈妈做的比起来稍有不同，比如，把猪肉换成了鸡肉，把汽水肉换成了汽水肉蒸蛋。 这一道新的做法，吃起来一样鲜香味美，上面的鸡蛋非常嫩滑，舀一勺起来，满满的肉汁配上飘香的小麻油和碧绿的葱花，大满足哇，因为肉质绵软，色彩好看，很适合做给老人和小孩子哦，下饭又营养！ ：）
汽水肉的做法 汽水肉蒸蛋的做法,汽水肉蒸蛋怎么做好吃,汽水肉蒸蛋的家常做法——食材
鸡肉：200g
土鸡蛋：3颗
麻油：适量
老抽：少量
生粉：适量
姜：适量
小葱：适量
生抽：适量
鸡精：适量
高汤：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
汽水肉的做法 汽水肉蒸蛋的做法,汽水肉蒸蛋怎么做好吃,汽水肉蒸蛋的家常做法——步骤
1、
准备原材料
2、
鸡肉剁成肉茸。妈妈教的小窍门：剁的时候加入姜片一起剁，一边剁一边浇淋一些清水，这样剁的更细
3、
鸡肉茸中加入少量的老抽、生抽、鸡精、生粉、小麻油顺一个方向搅上劲，腌制一会
4、
鸡蛋打成均匀的蛋液，放一点生粉、盐、凉白开搅匀，过滤备用
5、
鸡肉茸平铺盘底，调入适量的高汤，等蒸锅水开后放入蒸至肉变色
6、
倒入蛋液，盖盖蒸
7、
待蛋液边缘凝固变成浅黄色后即可关火焖熟
8、
焖的同时准备一些葱花
9、
热一勺麻油
10、
蛋液完全焖熟后取出，浇淋上热麻油，撒上葱花即可
汽水肉的做法 汽水肉蒸蛋的做法,汽水肉蒸蛋怎么做好吃,汽水肉蒸蛋的家常做法——小贴士
liz的小啰嗦：用鸡肉代替猪肉，脂肪更低，鸡肉易熟，所以要比猪肉蒸制的时间短鸡蛋加水要适量，不要过稀，而且最好是加凉白开，鸡蛋的量按自己喜欢，我这次用的土鸡蛋，所以颜色会更好看鸡蛋很容易熟，所以当边缘凝固变色的时候就可以关火焖熟了，蒸时间太久容易老；蒸的时候记得盖盖子，否则会有蜂孔因为用的是鸡肉，所以要用老抽、生抽配合来上色，看起来更有食欲，不过老抽、生抽的量要少，腌制时候的颜色基本就是成品的颜色还是那句：食材不会说谎，味觉不会背叛~祝各位好胃口！
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