爱华网粗：杂粮、粗粮、粗纤维类食物因食物中缺乏植物纤维，所以近年来癌症日剧增加的原因之一。植物纤维可清理肠道，减少致癌物被吸收，针对于大肠癌的发生的防预作用很好，粗粮中含有的镁、钙、硒等微量元素和多种维生素，当中硒可抗癌，可把体内致癌物通过消化道带出体外。
吃“粗”最好做到以下几点1 最好安排在晚餐 对于正常人两天一次就好，“三高”人士可一天两次。2 粗细搭配能互补 研究发现，在饮食搭配中以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学讲，与其单独吃玉米、大豆、小米，不如按1∶1∶2的比例混合食用。蛋、肉是最好搭配粗粮的，能起到营养互补的作用。3 粗粮不宜细做不论哪种粗粮，都是以煮、蒸等少盐、少油的为主。比如，燕麦、小米等都适于煮粥。
素：多吃新鲜水果和蔬菜 足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少食道癌、乳腺癌等数种癌症的发生率。 淡：清淡、少盐、低脂肪 少吃动物蛋白类、高脂肪食品，最好以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。
少：食物摄入应有节制食物摄入总量及糖、脂肪、蛋白质的摄入应有所节制。日本一研究成果指出，人要是吃得过饱，便会增加患癌风险。研究人员发现，每顿吃的很饱和每顿吃的八分饱的人比，前者患癌的概率更大。暴饮暴食的人，如果还吸烟、酗酒，对身体来说就是雪上加霜，胃癌、食管癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此相关。
杂：食谱宜广、杂预防肿瘤，不用什么灵丹妙药，也不用什么名贵药材，关键在于平衡饮食，荤素搭配，不挑食，忌过分寒凉及燥热食物。只要配合得好，食物就是“抗癌药”。
烂：尽量煮烂、煮熟除新鲜蔬果外，其他食物应煮熟、煮烂。意大利的一项研究发现，番茄红素、叶黄素和胡萝卜素不怕煮，比生吃更具有保护自己防癌。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西兰花、西红柿和十字花科蔬菜等。
所以，吃菜最好做到以下几点：1避免浸泡太久损细胞 洗蔬菜时不要浸泡过久，避免造成蔬菜细胞损伤。2 生硬蔬菜适当加热促吸收橙黄色和深绿色蔬菜适当加热有助于类似胡萝卜素的吸收。对于比较结实的蔬菜生吃不能让抗癌物质充分释放。3嫩脆蔬菜多生吃对于脆嫩可口的蔬菜可以生吃，切记一定要细嚼慢咽，可让抗癌物质充分释放出来。4 短时加热保脆嫩蔬菜切好马上下锅烹调。烹调时，尽量选择短时间的方法加热，以保持蔬菜的脆嫩之感。5 炒、蒸保存抗癌物炒、蒸的方法传热快，也不会使活性成分丢失，比起煮来说能保存更多抗癌物质。
