爱华网感谢朋友们对”拯救川红橘“行动的支持，现在红橘陆续送到了大家手上，除了晾晒陈皮，新鲜橘皮也是不可错过的美味。
大红袍的橘皮，比普通的橘皮辛香味浓郁，生吃也好吃的。可以做成橘皮凉菜、橘皮炒肉丝和橘皮糖来吃。
今天是平安夜，先给小朋友们发个甜蜜的礼物吧——好吃又治病的橘皮糖。
小孩子最爱得的病就是咳嗽和发烧。天气冷了，妈妈们更是紧张。但寒冷只是个诱因。一般小孩子生病，还是从吃上来的，尤其是过食甜食。
现在的孩子普遍吃甜食过多，引起了许多问题。除了容易发烧咳嗽，还造成了不好好吃饭、蛀牙、近视眼等一系列问题。特别是大多数糖果都含有香精和色素，人造奶油蛋糕含有反式脂肪酸，都是影响孩子健康的大敌。
不过，喜欢甜味是孩子的天性。既然我们不可能不让孩子吃甜食，那就尽量选一些有益健康的给他们吃吧。比如说，我们可以用橘子皮做成蜜饯给孩子吃，既是可口的零食，又是保健佳品。
橘皮糖能消食，能化痰，还能防治风寒感冒。做法非常简单：将白糖加少量水放入锅中烧化，再把洗净切成丝的红橘皮放进去煮几分钟就好了，可以长期保存。
如果想做得精致一点，可以参考以下我母亲的私房做法。
私房小食橘皮糖原料：新鲜橘皮、冰糖或白糖，二者用量比例为2：1。
制作过程：
1，取新鲜的橘子，不要剥皮，先洗干净。
2，蘸上细盐仔细地擦拭橘子的表皮，然后冲洗一遍，再将橘皮剥下，切成丝。
3，锅内放入冰糖（或白糖）和少许清水，水量以没过糖为度，小火煮一两分钟至糖溶化。
4，放入橘皮丝继续煮几分钟，用筷子搅拌。
5，准备一碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，试着用筷子挑起几丝带糖的橘皮，放到凉水碗里。如果糖溶化了，说明还要继续煮一会儿；如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
6，准备一个大盘子，撒上一层白糖，把锅里的橘皮糖用漏勺盛到盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉，橘皮糖就做好了。
食法：
孩子吃橘皮糖，可以预防积食和伤风感冒。
成人可以用橘皮糖泡水当饮料喝，还能缓解便秘。
饱餐之后，吃几丝橘皮糖，帮助消食，会感到胃里很舒服。
（文字来源：陈允斌《回家吃饭的智慧（一）》江苏人民出版社 2010年）
冬至那天，孩子自己动手做了橘皮糖，闺蜜开心地拿回去两包。剩下的，我们就着陈皮普洱茶，聊着天，不知不觉就吃光了。吃过了冬至的羊肉，正需要吃点橘皮糖来消化。
橘皮糖很好做，孩子一学就会。好友刚刚也发来信息说，她第一次试做就非常成功，而且吃过以后，感觉困扰她的眼眵消失了。这是因为川红橘的橘皮药效成分含量高，所以效果来得很快。
