蔬菜饼 延长发酵时间令饼更松软——彩蔬烤饼

这个夹裹丰富食材的饼,

经过充分的二发,

表皮烘烤后香脆,

内里松软。

早晨起来食用时,

可以用烤箱略加温,

用蒸锅略加温,

或者直接凉着食用,

方便!

搭配一杯牛奶、一碗稀饭,

一碟小菜,

营养早餐就这么简单!



 


 

原料:(参考个数:1)

主料:面粉500克,清水300克,酵母粉2克

辅料:玉米粒40克,香葱碎30克,火腿肠粒40克

调料:食用油30克,盐5克,花椒粉1/2匙 

 

 

主料混合和面,盖保鲜膜静置发酵至2-3倍大。

 

蔬菜饼 延长发酵时间令饼更松软——彩蔬烤饼


图1:将发酵好的面团取出,揉匀,揪成长方形。

图2:擀成长方形饼,将调料混合,在饼上抹一层。

图3:将辅料撒半边。

图4:将饼折叠。

图5:上面继续抹一层调料,撒一层辅料。

图6:将其折叠。




图7:烤盘铺油纸或者锡纸,将饼移入,用手轻压,用牙签扎眼。

图8:表面喷水,撒白芝麻,送入烤箱二发。(二发时间大约40分钟,温度38度,湿度85%)

图9:二发完成,能看到明显的变大。

图10:烤箱预热,220度,中层,送入烤15-20分钟,表面金黄即可取出。

 

双双唠叨:
1、添加辅料可根据个人喜欢。

2、刷一层油,撒一层辅料,令饼层次分明,辅料布满,切开后更漂亮,口感更丰富。

3、二发时间适当延长,可令饼更加松软。

4、烤箱烘烤时间要根据自家烤箱斟酌而定,仅供参考。

5、取出后晾凉,用保鲜袋包裹即可。

  

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