爱华网红烧排骨（甜面酱版）
好久没有吃排骨了。“红烧”这种做法，小时候一直以为就是老抽和冰糖。什么时候，妈妈说，那个红色是炒糖色出来的颜色。再什么时候，妈妈说，馆子里的红烧肉都是拿甜面酱烧的。于是有了今天的甜面酱版红烧排骨第一试。糖色也要炒，还加入甜面酱。汤里也按口味加入甜面酱。这样下来，连一滴酱油都不用给，更不用给老抽，就能有非常好看的颜色，而且收了汁也特别粘稠。冰糖也还是要加的。葱姜蒜、料酒的香也不可少。味道很好，而且比用纯糖色的做法更简单。喜欢。还会有二试，那就拿五花肉来做了~(≧▽≦)/~
膳食食疗：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
主料: 排骨(6根) 辅料: 香葱葱白 姜 冰糖 油 猪油 甜面酱 糖 料酒制作流程：
1:葱白1段切圈。排骨用2-3勺料酒、葱白、2片姜、少量盐腌起来，30分钟以上
2:油烧热，将排骨快速煎到肉面出现金黄白点。捞出
3:取干净锅，将猪油融化
4:加入约3/2勺糖和1勺甜面酱，中小火，炒到糖融化出糖色
5:下入排骨，用筷子翻一次面，使排骨裹上糖色
6:肉面朝下，加肉汤，几乎没过排骨。加2勺料酒、剩下的2片姜和1段葱白。汤烧开后，上盖，转小火焖15分钟。尝味道。按喜好在加甜面酱和冰糖。我又加了1勺甜面酱和5、6块冰糖。转中火收汁，即可
