最简单的红烧鲤鱼做法红烧鲤鱼的做法-爱华网

红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，汁浓味美。

材料：鱼，葱，姜，蒜，小芹菜，红尖椒。

做法：

1、鲤鱼或鲫鱼一条，清洗干净后用姜丝、葱段、料酒、盐里里外外均匀的抹一圈，腌20分钟左右，腌好的鱼拍上一层干粉。热锅凉油，油稍多一些，放入鱼煎炸至两面金黄。姜、蒜、小芹菜、红尖椒切成碎，葱切成斜刀片，锅内放入油烧热，将步骤4中的调料倒和爆香。

2、豆瓣酱两勺，剁碎成泥，加入到锅内一起炒香。锅入加入开水、生抽、盐、糖煮成红烧汁，放入煎炸好的鱼煮开，烹入料酒盖上锅盖小火焖煮5分钟，翻至另一面再焖3分钟，淋上一层薄芡，出名装盘即可。

最简单的红烧鲤鱼做法家常红烧鲤鱼的做法

 　　家常红烧鲤的做法教程：　　1、葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。　　2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。　　3、在鱼身上划刀，两面相

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