材料：土豆、胡萝卜、青椒、海米、盐、白醋、米醋、花椒、八角、香油、花生油、辣椒油
1. 土豆、胡萝卜和青椒洗净，土豆和胡萝卜去皮，土豆先切片后改刀成丝。
2. 放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中换水几次，直到浸泡土豆的水不再浑浊。
3. 青椒和胡萝卜切丝，海米清洗一下，放温水中浸泡，泡去海米的咸味。
4. 锅中烧水，水开后将泡好的土豆丝放入水中。煮到土豆半透明状态，捞出一根尝尝已经熟透，即可关火，也不可煮太长时间。
5. 准备凉水，将土豆丝放入拔凉。
6. 准备一个碗，碗里放入花椒和八角，另起锅烧一大勺花生油，油热至冒烟后，将油倒入碗中，将花椒炸出香味，即成花椒油。
7. 土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、泡好的海米。
8. 加入盐1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、麻油1小勺拌匀即可。
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