相关标签： 药膳 排骨 0 主料排骨500克 辅料北芪 干葛 地蚕 桂圆干 枸杞 红枣 党参 玉竹 姜4片 调料盐 生抽 装备 日式红条碗 手绘 陶瓷聚能煲 美国康宁晶彩透明锅3件组 直柄 黑色咖啡勺子简介我在汤里加了清热解表、利湿解毒、补虚健脾、可以缓解风热感冒的玉竹、地蚕和干葛；全身之气皆能补益的北芪；养血安神的桂圆干和红枣；补中益气调理脾胃的党参；祛风治虚的枸杞。这道汤比较适合病后调整体质用，平时喝也可以增加抵抗力。
这次放的汤料有些多，为了能煲出一锅清澈靓丽的汤，我想了一个办法，把所有的汤料放到一块纱布里系好放入锅中，汤煲好后捞出纱布包，所有的汤料依然在锅中释放自己的特质，但是汤却清而不乱。煲汤的时候一定要在砂锅里放入足量的水，差不多到砂锅的3/4左右吧，小火煲两小时后水之剩下不到一半了，里面都是精华。
制作流程1准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。 2把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。 3把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。 4提起纱布的对角系紧。 5系好的汤料包。 6在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。 7在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。 8水开后撇去血沫子，把排骨盛出。 9此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。 10放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。 11两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。 12调入适量的盐就很美味了。 膳食食疗排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用；桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血；玉竹、滋阴润肺;养胃生津。党参可以增强人体免疫力，调节胃肠运动。
注意事项1.添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。
2.煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。
3.把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
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