用白醋快速发面，还是酵母发面那？我们传统的发面技术就是用”发面馒头“也就是我们所说的引子，但是哪种方法是最适合我们发面，用时比较短，但是发出来的面有好吃有松软那。
酵母发面的试验：
面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了（酵母的用量也是大概就行，后面可以控制发面长短来弥补如果是）
我们现在说使用的是酵母发面：在发面成功的时间为（1个办小时）还是在温度较高的地方
白醋发面的试验：
白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。具体的比例是一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了，加入一定的面粉就可以发酵。
实验证明白醋发面的时间为（5分钟）
我们在上面的试验中可以看出，相同的面与相同的方法，白醋发面的时间为1个半小时，白醋白面的时间为5分钟，可见我们白醋发面的优势，但是具体做出来的食物怎么样那？
酵母发面的食物：
白醋发面的效果，可见白醋发面的松软度与可口度。
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