羊肉萝卜汤 羊肉萝卜汤 A2叠15

羊肉萝卜汤2011年10月25日   A2叠15:A2叠15-副刊·专栏/连载   稿件来源:新闻晚报   作者:诸凡  诸凡,爱吃,爱煮,爱家的资深煮妇

    常常会说,“住这里已经习惯了”。这所谓“习惯了”,就是在一个地方吃穿住行总有些互相依赖的存在。譬如家门口的一家小理发店,看上去绝不弹眼落睛,可与里面的师傅彼此熟悉,洗个头理个发,或是突然想改个发型,一般不大会豁边;或是家附近的一家点心店,几乎年中无休,任别处一会儿小杨生煎一会儿阿三汤包的轮流闹猛,这里的生煎汤包无论品相还是味道总是让人放心地一成不变。偶尔也会随着大流涨几毛钱,也是可以理解的范围。

    而有些习惯甚至是不经意间存在的,只是需要的时候总发现它在。譬如我家菜市场附近那家小饭店门口的一个藏书羊肉铺子,总是在这个季节,它就出现了,一个炖羊肉汤的炉子,一口大锅,一个玻璃柜子,里面摆放着白切羊肉和各种羊杂。下班回家路过,总抵挡不住如此香气袭人,忍不住称点白切羊肉。老板来自苏州,说一口软糯的苏州话:阿要盛一碗羊肉汤带回去?羊肉汤是免费送的,热气腾腾地捧着回家,这一路心情都是软软糯糯的。

    生活总是由很多习惯组成的,譬如,秋冬季节,很多人都习惯用羊肉来食补,补虚壮阳,温中暖下。下班回家,有机会带一碗羊肉汤回家不错;如果没有,自家买点羊肉,一家人守着炉火、守着香气等开饭,那也一样温馨得软软糯糯。

萝卜羊肉汤

    原料:羊腩肉2斤左右;白萝卜二只。

    调料:香菜、生姜、葱、花椒、盐、料酒、胡椒粉各少许。

    做法:

    1、羊肉洗净,切块,沸水焯一下备用;白萝卜洗净,切块;花椒洗净后装入茶包备用;2、锅内放少许油,入姜、葱煸香后,倒少许开水,加盐、料酒,待水烧开后,放入焯好的羊肉煮沸,撇去浮沫;3、汤内加入花椒包,转中火炖至羊肉酥软,再放入萝卜,炖至罗卜酥烂;4、倒入汤碗内,撒上胡椒粉、香菜叶即可食用。
羊肉萝卜汤 羊肉萝卜汤 A2叠15

温馨提示:

    1、羊肉汤汤鲜肉美,补而不燥;加上温胃散寒,补虚益肾,是秋冬季节食补的佳品;2、萝卜不仅能解除一些膻味,更有解毒消滞清热化痰的功用。

  

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