猪肉名菜北京名菜－－一品肉-爱华网

【菜名】一品肉

【所属菜系】京菜

【特点】传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻。

【原料】带皮五花肉750克,冰糖250克

　　【制作过程】猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可。

13-08-20 北京故宫－午门太和殿北京故宫的太和殿介绍

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