爱华网南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭，喝一口自己做的花生奶，这看似简单的一餐，享用的时候，一定满心愉悦。做法也简单，不用饱受油烟之苦。
【原料】：
鸡腿一只 小南瓜一个
【配料】：
青豆适量 蒜五瓣 香葱两根 姜一小块
【调料】：
盐一茶匙 蚝油半汤匙 黑胡椒一茶匙 番茄酱半汤匙 淀粉两茶匙
1，原料图。
2，南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。
3，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
4，鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。
5，腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
6，蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。（上锅的照片又在导出的时候变成了0 字节，最近总是发生诡异的事情）。
小提示：
鸡肉切小一点，比较好熟。
其实蒸20分钟绰绰有余了，因为南瓜很小。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要时间上也增加。
吃的时候扒开，米饭，汤汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁，味道咸鲜清爽，微微带酸。
（养生麻辣香锅）
麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。
麻辣香锅的麻辣是通过辣椒和花椒来体现的，香：是炒香。
如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的，这就要提前熬制香麻油，和麻香红油，用这两种油来实现真正的麻辣鲜香。之所以叫做“养生麻辣香锅”，是因为这个菜里荤素搭配，还有海鲜，干红辣椒是用水焯过后是香辣的没有的干辣的味道，吃过不上火。
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材料：
海虾、五花肉、莴苣、藕、金针菇、香菇、豆皮、芹菜，豆腐干
调料：红干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、茴香、白糖、精盐、食用油，香油
做法：
一、香麻油：1、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。2、锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。3、倒入煮好的材料水，煮30分钟。4、把煮好的香麻油倒入小盆内。
二、麻香红油：5、另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。6、用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开。7、左为麻香红油，右是香麻油。
三、麻辣香锅制作：8、锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水，蔬菜变色即可。9、捞出焯好水的蔬菜备用。10、把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
11、锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。12、捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。13、把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
14、锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。15、倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。16、倒入麻香红油一勺。17、倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。18、倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
19、倒入焯过水的蔬菜，翻炒。20、倒入一勺麻香红油。21、加精盐，翻炒。22、适量加入白糖。23、倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。
出锅了，不说了，太香了，先去吃咯。我的QQ是509134950 喜欢情感日志，美食 养生 美丽 ，教子相关知识的朋友可以加一下
（酸辣土豆丝）
酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富，还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材，所以对于土豆控来说，一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。
做好这道菜不难，灰拍了超详细步骤和大家交流心得哈。其中有几个小要点是保证口感的关键哈，下面看看详细步骤吧。
材料：
土豆2个、红辣椒1个
配料：
葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）、盐1小匙、糖1小匙、醋1匙
做法：
1、准备材料。
2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。
3、再将土豆片切成细丝。
4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6、锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。
7、捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、加入土豆丝。
9、煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。
10、放入红椒丝翻炒均匀。
11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
12、简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成。
扬帆小提示：
◎将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
◎切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
◎也可以加点生抽，也很好吃。
◎切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。
◎加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
◎如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
