1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿
2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用
3.青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中
4.调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻（如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。）
烹饪技巧
1、用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间，而用开水浸泡木耳，这样的话，虽然泡发的速度很快，但泡好的木耳会失去弹性，免得黏软，影响口感。
2、如果你买到的木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会有助于杂质的清洁。
3、剁椒有一定的咸度，而且这道菜中还放了酱油，因此一定要酌量放盐。
4、如果没时间等待腌制的时间，为了保证好的口味，也可以将保鲜盒封好后，不断摇晃几分钟，使里面的各种调料和木耳充分融合
  原料：松花皮蛋2个、剁椒2汤匙、生姜1块、青蒜苗1根、香醋2汤匙、酱油1汤匙、香油1汤匙。 做法： 1、准备好主材料。 2、青蒜苗洗净后，用刀对剖开来。 3、再分别对剖。 4、将剖成条的青蒜苗切成蒜花，姜擦
凉拌鸡肫的做法（荤菜菜谱）调味料：草果一个，陈皮两片，八角三四个，丁香适量，香叶四五片，料酒，盐，糖，生抽，红油，香油，老干妈豆豉酱，姜，蒜，香菜材料：鸡肫做法：1、鸡肫清洗干净，先用水氽烫一下，利用这个时间，可以将草果，陈皮，八角，丁香，香叶放入调料包2
美味凉拌皮蛋【剁椒皮蛋】 【所用料】松花皮蛋2个 大蒜2粒 李锦记天味一成酱油1汤匙（可用其他代替） 香醋半汤匙 自制剁椒2汤匙 香葱1根 花生油1汤匙 【这样做】
鱼头1（约2斤），香葱4根，葱3片，姜3片剁椒250克，盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10ml），高度白酒1汤匙（15ml），植物油100ml，香油3汤匙（45ml）1）将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。2）在鱼头中放入葱，切好的姜
绿豆薏米粥的做法材料集合图：1.薏米、绿豆、大米和小米，清洗干净备用2.薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中，加入清水，煮40分钟3.再把小米放入煮30分钟即可
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